Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.
Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.
Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.
Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.
Профессиональное ресторанное оборудование стоит дорого и не всегда есть в наличии, поэтому приобретать его стоит после составления всех расчетов, учитывая такие факторы:
Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.
Столы должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к влаге и check here температуре, легко поддающихся санитарной обработке.
Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите
В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).
Высокая производительность, экономия воды и моющих средств
В зависимости от типа конструкции различают такие тепловые витрины:
Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.
Кофейня. Основное оборудование включает кофемашину, микроволновку read more и печь для разогрева выпечки. Также необходимы холодильные витрины для демонстрации десертов и охлажденных напитков, а также аксессуары, такие как кофемолки, венчики для взбивания молока и контейнеры для хранения кофе.
Приобретение б/у оборудования. Менее затратный вариант, но с рисками износа и необходимости частого ремонта.